告诉你食用黑米的注意事项

一、米粒外面坚韧的种皮包裹着，不是很容易煮开。所以，黑米煮之前要泡一夜。告诉你，黑米粥如果不煮的烂透，不仅不能溶解掉大部分标志性营养成分，而且吃多了容易引起急性肠胃炎，尤其是消化功能较弱的儿童和年老体弱的患者。所以消化不良的人一定不要吃没有完全熟透的黑米。

　　二、病后消化能力弱的人，不要急着吃黑米，可以先吃点紫米调养。

　　三、在中医认为黑米平而甜；不适合燥热过度的人群食用。

　　四、由于黑米所含的营养成分多集中在黑皮层，不适合精加工，宜吃糙米或标准三等的黑米。

　　五、黑米的铜含量比大米高1－3倍。不适用于肝豆状核变性患者和铜含量高的患者。