为您讲解玉米的营养价值

1.维生素含量非常高:玉米中维生素含量非常高，是大米、小麦的5~10倍，特殊玉米的营养价值比普通玉米高。

　　2.植物纤维素含量丰富:告诉你，玉米含量丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可预防便秘、肠炎、肠癌等。能够束缚和阻碍过度吸收葡萄糖，起到抑制饭后血糖上升的作用纤维素抑制吸收脂肪，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

　　3.富含硒和镁:玉米含硒和镁具有抗癌作用，硒加速体内过氧化物分解，抑制恶性肿瘤无分子氧供应。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面也能促进体内废弃物排出体外，预防也有重要意义。

　　4.谷胱甘肽:玉米中还含有长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

　　5.含玉米黄质:玉米含黄玉米可预防老年黄斑病变的发生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起进行的研究，摄取高量玉米黄质可以降低老年黄斑病变的概率。

　　6.含有丰富的胡萝卜素和烟酸:玉米含有的胡萝卜素，被人体吸收后可以变成维生素a的玉米含有烟酸，含量比米高得多。烟酸在蛋白质、脂肪和糖的代谢过程中起着重要的作用，有助于我们保持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。如果人体内缺乏尼克酸，可能会导致精神幻视、幻听、精神紊乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

　　7.含有丰富的亚油酸:玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量达到60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止血管内壁沉积，减少动脉硬化的发生，对预防高血压、心脑血管疾病有积极的作用。